Рыбные салаты

В мире очень мало продуктов, богатых полезными и незаменимыми аминокислотами и омега-3-жирными кислотами. К таким исключительным продуктам относятся рыба и морепродукты. В рыбе также содержаться витамины группы Е, а также железо, фосфор, кальций, магний, цинк селен. Белки – важнейшая по пищевому значению составная часть мяса рыбы. Их содержание колеблется от 5 до 22%, а среднее значение составляет 16%.

Итак, рыба и морепродукты являются очень полезными для человека продуктами. Они обладают высокой пищевой ценностью, способствуют укреплению здоровья и повышению работоспособности человека. Содержащиеся в жире рыб ненасыщенные жирные кислоты с пятью—шестью двойными связями способствуют предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание в морских рыбах железа и меди оказывает лечебное действие при малокровии, йода — при заболеваниях щитовидной железы, а витамин А, кальций и фосфор, содержащиеся в рыбе, играют важную роль в предупреждении опухолей, укреплении нервной и иммунной систем. Человеку необходимо обязательно использовать рыбу и морепродукты в пищу. Поэтому мы выделили в отдельный раздел салаты, в состав которых входит рыба или морепродукты.